写真特集：野菜に刻む芸術、驚異の技巧を見る
岸本氏によれば同じ種類の野菜や果物であっても、形状や柔らかさは一つ一つ異なる/courtesy Takehiro Kishimoto/Gaku Carving
日本料理で、刃物を使って野菜に精巧な模様を彫りこんでいく「むきもの」と呼ばれる装飾技術。神戸に拠点を置く料理人の岸本岳大（きしもと・たけひろ）氏は、野菜や果物を題材にしたむきものの作品をソーシャルメディアに発表し、ユーザーからの注目を集めている
