アルゼンチン旅行で外せない絶品料理１０選

ピザ

アルゼンチンのピザは、パン生地をベースにした丸い形で、見た目はナポリのピザにやや似ているが、似ているのは見た目だけだ。

厚さ１インチのクラストの表面に塗られるトマトソースの量は控えめだが、それを補って余りある量のアルゼンチン風モツァレラチーズがのっており、クラストの端からしたたり落ちるほどだ。

トッピングには、グリーン・オリーブ、オレガノ、乾燥唐辛子フレークなどを使用する。

首都ブエノスアイレスの伝統的なピザ屋の中には、バーで立ったまま食べられるようにピザを切り売りしている店もある。

ミラネサ

ミラネサもイタリアの影響を受けたアルゼンチン料理で、肉に衣をつけて揚げた日本のとんかつのような料理だ。

通常は、シルバーサイド（牛肉のももの外側の部分）か鶏の胸肉を使用する。肉をハンマーでたたいて薄くした後、パン粉をつけて焼くか揚げ、目玉焼き、チーズとトマトソース、グリエルチーズなどをトッピングする。フライドポテトや簡単なサラダを添えると最高だ。

プロボレタ

この軟らかく、丸いプロヴォローネチーズは、そのまま食べるとかなり淡泊な食感だが、グリルで焼くと、とろりとしたおいしい料理に様変わりする。

プロボレタはアサド（バーベキュー）のスターター（最初の料理）として出されることが多い。専用のフライパンかシンプルなアルミホイルの皿の上で焼き、通常はオレガノをトッピングする。食べると外はややカリカリとし、中はとろりとしている。

プロボレタは通常、牛乳で作ったチーズを使用するが、クリーミーで酸味の強いチーズが好みなら、ヤギの乳で作ったプロボレタがおすすめだ。