トランス脂肪酸「安全ではない」、米当局が全廃を指示

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2006年からトランス脂肪酸の表示が義務づけられた=FDA

2006年からトランス脂肪酸の表示が義務づけられた=FDA

米国では2006年から食品ラベルにトランス脂肪酸の表示が義務付けられたことをきっかけに、摂取量が大幅に減少。FDAの推計では、2003~12年にかけて摂取量は約78%減少した。

米マクドナルドなどの外食チェーンでもトランス脂肪酸の使用をやめる動きが広がっている。

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