高級食材「フグ」の本場、下関

本物のフグの皮で作ったフグちょうちん=同市提供

本物のフグの皮で作ったフグちょうちん=同市提供

フグの中でも一番はトラフグだ、と男性は語る。トラフグの価格は1キロ当たり4万円に達することもあり、1キロで30人分だという。現在男性はトラフグをニューヨークに輸出しているが、1988年まで米国へのフグの輸出は許されていなかったという。

しかし男性は、トラフグを食べるなら下関が一番だと語る。大阪や東京でトラフグを注文すると1人前は8切れほどだが、下関の料亭では同じ価格で20切れほど食べられるという。

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