米NYのシェフ、昆虫食を提案 2021.11.24 Wed posted at 12:11 JST Tweet タランチュラの天ぷらやおにぎりのサソリ載せ、バッタのキャラメルポップコーンはいかが――? 米ニューヨーク市を拠点とするシェフのジョセフ・ユンさんは4年前、芸術プロジェクトとして昆虫の料理を始めた。今は気味が悪い生き物という認識を変化させ、「美味しくて栄養豊富で持続可能な」食材として昆虫に目を向けてもらいたいと訴える